Servi pour 2 personnes :

1 boîte de Sole Fumée
100 g de nouilles aux œufs
1/2 oignon
1/2 poireau
2 carottes
Quelques feuilles de pak choi
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de poivre de Sichuan (ou autre poivre moulu)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café de flocons de piment Bouillon de légumes
1 cuillère à café d'huile de sésame
Huile d'arachide au besoin

Pour garnir : des pétales de carthame et une cuillère à soupe d'huile infusée au piment

Préparation

Râpez la carotte et hachez finement l'oignon. Coupez les feuilles de pak choi et le poireau en lanières dans le sens de la longueur et écrasez les gousses d'ail.

Dans un wok, faites revenir l'ail dans deux cuillères à soupe d'huile d'arachide. Ajoutez les légumes, la sauce soja, le poivre, le paprika, l'huile de sésame et les flocons de piment et faites sauter pendant quelques minutes. Baissez le feu, ajoutez une louche de bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage (généralement environ 3 minutes dans de l'eau bouillante) et transférez-les dans le wok en ajoutant la sole fumée et une cuillère à soupe d'huile d'arachide. Faites sauter et servez les nouilles chaudes, en les décorant de pétales de carthame, de flocons de piment et d'une goutte d'huile d'olive épicée.

• Les nouilles à la Sichuan doivent être très épicées ! 🔥Pour les rendre encore plus épicés, ajoutez des flocons de piment séchés granulés et ajustez au besoin pendant la préparation.