SOPA NÓRDICA COM ATUM EM AZEITE 

Cela se traduit par une crème Brokkolisuppe - une brume de légumes, une couverture avec du saboroso, des fresques et une toque de spécialités. Típica da Noruega, parfait pour les nuits mais les fresques ! 🍁

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 lata d' atum 

• 1 brocoli 

• 1 cebola 

• 2 curgetes 

• 1/2 cebolinha 

• 1 batte 

• Chaud de légumineuses 

• 200 ml de natas frescas (ou leite gordo) 

• 1 dent d'alcool 

• 4 fatias de pain intégral 

• Azéite extravirgem, sal et pimenta qb 

• 1 colher de chá de espinafre em pó* 

• Ervas aromatiques fraîches 

• Fleurs comestibles et piment rose pour la décoration 

Préparation 

Numa frigideira, refogue pendante un pouco o alho em duas colheres de sopa de azeite extravirgem, sal, pimenta e ervas aromaticas frescas. Retirez-vous d'ailleurs, ajoutez les légumineuses aux légumes, cubra avec le chaud des légumineuses et deixe cozinhar em lume brando pendant environ quelques minutes de vin. Quand les légumineuses arrivent presque immédiatement, ajoutez des natas et deixe cozinhar pour plus de 5 minutes. 

Tempérez les graisses de pão avec de l'azéite extra vierge dans les ambos os lados et levez le four à 180° pendant 5 minutes. 

Pour une variété magique, triturez les légumineuses jusqu'à obtenir une consistance avancée. Adicione duas colheres de azeite extra virgem e misture bem. Mettez la soupe dans les tasses (si nécessaire, aqueça-a um pouco), ajoutez-y de l'eau dans les pédaços et décorez-les avec des fleurs comestibles et du piment rose.  

*L'espinafre em pó servira apenas pour intensifier le cor verde da sopa. Si vous préférez, vous pouvez utiliser 200 g d'épinettes cuites et triturées avec les autres ingrédients.