Ingredientes para un Poke Bowl de Pez espada 

• 1 lata de Pez espada en aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de arroz 
• 50 g de arroz rojo integral 
• 1 abacato 
• 100 g de alcohol francés (a parte verde) 
• 1 fatia de batata-doce (cerca de 150 g) 
• 1 fatía de papaia 
• 1/2 cebolla 
• 2 tomates-cereja 
• 1 lima 
• 1/2 limón 
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• 1 colher de sopa de malagueta en lascas 
• 1 colher de chá de gengibre em pó 
• 5 g de gengibre marinado 
• Frescos de Coentros 
• Azeíta extravirgem, sal roja y pimienta qb 
• Flores cometíveis y ervas aromáticas para decorar. 

Preparación 

 1. Escurra el pez espada y transfiéralo a un bol. Condimente con jugo de lima y una pizca de pimienta, y deje marinar durante media hora.

2. Cocine el arroz rojo con el jengibre molido durante unos 25 minutos. Después de 10 minutos, agregue el arroz blanco y cocine durante otros 15 minutos. Sazone con aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, pimienta y puerro verde finamente cortado.

3. Pele la batata, córtela en cubos pequeños y saltéela en una sartén con cilantro, aceite de oliva y pimienta hasta que esté muy suave pero ligeramente crujiente.

4. Corte la cebolla en rodajas finas y los tomates en cubos pequeños. Sazone con sal, aceite de oliva y jengibre fresco. Pele el aguacate, córtelo en cubos pequeños y sazone con jugo de limón y hojuelas de chile.

5. Retire el pez espada de la marinada y escúrralo. Pele la papaya y córtela en cubos pequeños.

6. Arme su bol: comience con una capa de arroz, luego agregue los ingredientes preparados previamente y la papaya (puede crear una combinación jugando con los contrastes de color). Termine con un chorrito de aceite de oliva (o salsa de soja si prefiere un sabor más fuerte) y decore con flores comestibles y hierbas aromáticas.