Sirve 1-2 personas

Ingredientes:

• 1 lata de lubina
• 2 patatas medianas (unos 200 g)
• 1 puerro (unos 100 g)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 220 ml de nata (o sustituir por leche entera)
• Eneldo fresco, picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 30 g de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones:

1. Lavar bien las verduras. Cortar las patatas en rodajas finas y el puerro en tiras largas y finas.

2. En un bol, batir el huevo con la nata y condimentar con un poco de sal y pimienta negra. Escurrir la lubina y desmenuzarla con cuidado.

3. Engrasa ligeramente una fuente apta para horno. Comienza a colocar el gratinado en capas: primero, una capa de rodajas de papa, luego puerros, eneldo picado, ajo en rodajas y pescado desmenuzado. Vierte un poco de la mezcla de crema y huevo.

4. Repetir el proceso de colocación de capas hasta que se acaben todos los ingredientes. Terminar espolvoreando pan rallado por encima, añadiendo trocitos de mantequilla y una pizca de pimienta negra.

5. Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F o marca de gas 4) durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

6. Una vez horneado, dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.